Resep Masakan Indonesia – Soto Ayam Ambengan

Bahan :

1 ekor ayam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
1,5 liter air
2 sendok teh garam
50 gram udang, goreng, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan

Bumbu Haluskan :

6 siung bawang putih
2 cm kunyit
½ sendok teh lengkuas bubuk
1 cm jahe
2 sendok teh merica bubuk
5 butir kemiri sangrai

Pelengkap :

200 gram soun, seduh air mendidih, tiriskan
3 batang daun bawang
3 batang daun seledri
5 butir telor, rebus, potong-potong membujur
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal cabai rawit
Kecap manis sesuai selera
Poyah

Sambal (haluskan) :

15 cabai rawit, rebus
Garam secukupnya
Bumbu penyedap secukupnya

Cara Membuat :

  • Ayam direbus bersama dengan serai, daun jeruk, dan garam hingga lunak.
  • Tiriskan ayam, goreng hingga kecokelatan lalu suwir-suwir
  • Tumis bumbu halsu sampai harum, lalu masukkan ke dalam kaldu
  • Tumis bawang merah halus sebentar lalu campur dengan udang sampai harum, masukkan ke dalam kuah.
  • Sajikan soto dengan cara : taruh daging ayam, soun, daun-daunan, telur, ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah. Beri perasan jeruk nipis. Taburi dengan bawang goreng dengan poyah.
  • Cara membuat poyah : Kerupuk udang dicampur dengan bawang putih goreng, lalu dihaluskan dan ditambah dengan sedikit garam dan gula serta bumbu penyedap secukupnya.

Tags:

resep soto ambengan

Short URL: http://resepmaknyus.com/?p=1400

Related content from another blog:

Posted by on Apr 26 2011. Filed under Resep Soto. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. You can leave a response or trackback to this entry

Leave a Reply

 

Tags:

resep soto ambengan

Search Archive

Search by Date
Search by Category
Search with Google
Popular Search Terms Log in
AutoCar Bulletin
You might also likeclose