Resep Coto Makassar

Bahan :

400 gram jerohan sapi (hati, babat, usus, limpa, paru, jantung), potong dadu.
200 gram daging sandung lamur, potong dadu
1700 liter kaldu sapi
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu :

½ sendok makan ketumbar, sangrai dan haluskan
½ sendok teh jinten, sangrai dan haluskan
½ sendok teh lada butir, haluskan
3 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas
7 siung bawang putih, haluskan
60 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
1 sendok makan air jeruk nipis
3 sendok makan daun bawang iris halus
Garam secukupnya
1 sendok makan bawang goreng
1 sendok makan seledri cincang

Sambal :

2 sendok makan tauco
40 gram cabai rawit, kukus dan haluskan
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat :

  • Rebus daging dan jerohan sampai empuk. Angkat dan sisihkan kaldunya. Tumis semua bumbu sampai harum, masukkan daging dan jerohan, aduk rata.
  • Masukkan kaldu sapi dan masak sampai bumbu-bumbu meresap.
  • Sesaat sebelum diangkat, tambahkan kacang tanah sangrai yang telah dihaluskan.
  • Siap pinggan saji, atur semua bahan isi di dalamnya. Tuangkan kuah kaldu panas dan taburi daun bawang, bawang goreng dan seledri cincang.
  • Hidangkan dengan dilengkapi sambal pelengkap.
  • Sambal : Campur semua bahan sambal dan aduk rata, hidangkan terpisah sebagai pelengkap. Untuk 4 porsi.

Tags:

resep coto makassar, resep soto makasar, resep soto ayam makassar, aneka resep coto, google resep soto makasar, resep soto makassar

Short URL: http://resepmaknyus.com/?p=326

Related content from another blog:

Posted by on Jan 5 2011. Filed under Resep Soto. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. You can leave a response or trackback to this entry

Leave a Reply

 

Tags:

resep coto makassar, resep soto makasar, resep soto ayam makassar, aneka resep coto, google resep soto makasar, resep soto makassar

Search Archive

Search by Date
Search by Category
Search with Google
Popular Search Terms Log in
AutoCar Bulletin
You might also likeclose